ブログ https://www.nomura-nousan.co.jp 自社栽培米の 美味しいお菓子の製造・販売 Tue, 28 Apr 2026 09:55:40 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.9 https://www.nomura-nousan.co.jp/wp-content/uploads/cropped-favicon-1-32x32.png ブログ https://www.nomura-nousan.co.jp 32 32 かきもちの寒干製法 https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1328 Tue, 28 Apr 2026 09:55:40 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1328 かきもち製造の工程 乾燥工程 加賀伝承「寒干製法」 ＜かきもち製造の工程＞ かきもちができるまでには約４０日間を要します。　　１日目：精米（玄米から白米にする工程）　　２日目：洗米→浸水　　３日目：もちつき→餅枠入れ（成 […]

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  • かきもち製造の工程
  • 乾燥工程
  • 加賀伝承「寒干製法」

    • ＜かきもち製造の工程＞

    かきもちができるまでには約４０日間を要します。
    　　１日目：精米（玄米から白米にする工程）
    　　２日目：洗米→浸水
    　　３日目：もちつき→餅枠入れ（成型）
    　　４日目：冷蔵庫ねかし
    　　５日目：スライス切断
    　　６日目：バラシ→乾燥工程スタート
    　２６日目：乾燥工程終了→発泡スチロール内ねかし
    　４０日目：加熱調理（焼くか揚げる→袋詰め）

    ＜乾燥工程＞

    この工程の中で一番重要なのが「乾燥工程」です。
    乾燥工程では２０日間（４８０時間）をついやします。
    じっくりゆっくりかきもちの水分を取っていきます。
    この工程を経るとかきもちは「カンカン」や「カラカラ」という音がします。
    更に水分のバランスを均一にするために
    かきもちを発泡スチロール内におさめ最低でも１０日間寝かします。

    ＜加賀伝承「寒干製法」＞

    ２０日間の乾燥工程の詳細は企業秘密ですが
    ざっくり説明すると、低温でゆっくり湿度を落として
    かきもち内部から水分を引き出して行きます。
    これが加賀伝承の「寒干製法」です。
    加賀の冬の気候を利用し一カ月かけて乾燥させる「寒干かきもち」。
    のむら農産では一年を通して「寒」を再現することで
    米の旨みが凝縮された「できたて寒干かきもち」をお届けしております。The post かきもちの寒干製法 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         当社のかきもちが購入できる店 https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1302 Thu, 23 Apr 2026 03:15:29 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1302 当社のかきもちが購入できる店をご紹介いたします。 のむら農産直売所きのこの里 JAあぐり 道の駅木場潟 小松土産店　小松空港 JA加賀　元気村 JA能美　能美の市 JA松任　まいどさん市場 JA金沢 JA白山　よらんかい […]

    The post 当社のかきもちが購入できる店 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>
    • のむら農産直売所きのこの里
    • JAあぐり
    • 道の駅木場潟
    • 小松土産店　小松空港
    • JA加賀　元気村
    • JA能美　能美の市
    • JA松任　まいどさん市場
    • JA金沢
    • JA白山　よらんかいねぇ広場
    • 金沢駅２Fスーパー　Aガイヤ
    • 金沢エムザB１F
    • Aコープ粟津
    • アルプラザ平和堂加賀店
    • アルプラザ平和堂小松店

    のむら農産直売店きのこの里

    　石川県小松市中海町１０号８２番地
    　０７６１－４７－４１４０
    　当社のかきもちは全種類２０種類販売しています。
    　また、丸餅や切餅も約１５種類販売しています。
    　更に、４種類の米も販売しています。


    JAあぐり

    　石川県小松市日末町い５９番地１
    　０７６１－４３－０３５１
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail?id=1403/
    　農産物直売所であり、新鮮な野菜や米、花などが販売されている。
    　当社のかきもちは１８種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も１３種類販売しています。


    道の駅木場潟

    　石川県小松市蓮代寺町ケ２番地２
    　０７６１－２５－１１８８
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail/?id=1404
    　農産物直売所にレストランが併設されている道の駅。
    　当社のかきもちは１５種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も６種類を販売しています。


    小松土産店　小松空港

    　石川県小松市浮柳町ヨ５０
    　０７６１－２４－０８３１
    　https://www.komatsuairport.jp/facility/shop03.html
    　手土産から自分へのご褒美まで、小松らしさあふれる品が揃っています。
    　当社のかきもちは５種類を販売しています。
    　また、切餅も２種類販売しています。


    JA加賀　元気村

    　石川県加賀市作見町ホ１０－１
    　０７６１－７５－７１００
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail?id=38
    　農産物直売所であり、新鮮な野菜や米、花などが販売されている。
    　当社のかきもちは１１種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も９種類販売しています。


    JA能美　能美の市

    　石川県能美市粟生町あ１番地
    　０７６１－５７－４８３１
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail/?id=815
    　農産物直売所であり、新鮮な野菜や米、花などが販売されている。
    　当社のかきもちは１０種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も５種類販売しています。


    JA松任　まいどさん市場

    　石川県白山市倉光町４丁目４０
    　０７６－２７４－２２３３
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail/?id=811
    　農産物直売所であり、新鮮や野菜や米、花などが販売されている。
    　当社のかきもちは７種類を販売しています。


    JA金沢

    　石川県金沢市専光寺町ロ１１４－３
    　０７６－２６８－８７１４
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail/?id=37
    　農産物直売所であり、新鮮な野菜や米、花などが販売されている。
    　当社のかきもちは９種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も６種類販売しています。


    JA白山　よらんかいねぇ広場

    　石川県白山市井口町に５８－１
    　０７６－２７３－３００２
    　https://life.ja-group.jp/farm/market/detail/?id=812
    　農産物直売所であり、新鮮な野菜や米、鮮魚が販売されている。
    　当社のかきもちは４種類を販売しています。
    　また、丸餅や切餅も３種類販売しています。


    金沢駅２Fスーパー　Aガイヤ

    　金沢駅金沢百番街あんと西２F
    　０７６－２３５－３０００
    　https://jacom-ishikawa.acoop.jp/agaiya/
    　Aコープ系列の石川の魅力の詰まったスーパー。
    　当社のかきもちは６種類販売しています。
    　また、丸餅や切餅も５種類販売しています。


    金沢エムザB１F

    　石川県金沢市武蔵町１５番１号
    　０７６－２６０－１１１１（代表）
    　https://www.kmza.jp/mz_shop/?_mz_floor=b1f
    　石川県内外の名店が揃う百貨店
    　当社のかきもちは１６種類を販売しています。
    　また、冬季においては丸餅や切餅も６種類販売しています。


    Aコープ粟津

    　石川県小松市島町ル１００の１
    　０７６１－４４－７２２１
    　https://jacom-ishikawa.acoop.jp/shop/list/shop_13.html
    　Aコープ系列のスーパー
    　当社のかきもちは５種類販売しています。
    　また、丸餅や切餅も３種類販売しています。


    アルプラザ平和堂加賀店

    　石川県加賀市作見町ル２５番地１
    　０７６１－７３－５３００
    　https://www.heiwado.jp/shop/ishikawa
    　スーパー
    　当社のかきもちは６種類販売しています。
    　また、切餅も４種類販売しています。


    アルプラザ平和堂小松店

    　石川県小松市園町ハ２３番地１
    　https://www.heiwado.jp/shop/ishikawa
    　スーパー
    　当社のかきもちは６種類販売しています。
    　また、切餅も４種類販売しています。
    The post 当社のかきもちが購入できる店 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №16　野菜かきもち　能登しいたけ https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1297 Tue, 21 Apr 2026 20:43:49 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1297 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　能登しいたけ」について詳しく紹介したいと思います。 […]

    The post №16　野菜かきもち　能登しいたけ first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　能登しいたけ」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　　
    　珠洲市は日本海に突出した能登半島の先端に位置し美しい里山里海が保たれています。
    千枚田や輪島塗、いしり（魚醬）をはじめとする様々な魅力あふれる地域であり、世界農業遺産にも認定されております。
    そんな奥能登には、原木栽培にこだわり、安全と美味しさを追求したシイタケがあります。
    そんな風味豊かな原木シイタケをスライスして乾燥させたものを、餅に練り込んで作ったかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち　能登しいたけ」です。

    化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちです。
    杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №16　野菜かきもち　能登しいたけ first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №15　野菜かきもち　中島菜 https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1292 Mon, 20 Apr 2026 21:59:14 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1292 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　中島菜」について詳しく紹介したいと思います。石川県 […]

    The post №15　野菜かきもち　中島菜 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　中島菜」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　　
    　七尾市は和倉温泉や能登島など風光明媚な地域で、四季を通して祭りごとも多く、l観光ky区が多く訪れます。
    漁業が盛んですが、小菊かぼちゃやころ柿など特産野菜も多く、中でも中島菜は古くから食べ継がれてきたのと伝統野菜の一つです。
    高血圧予防成分を多く含み、ほろ苦い風味とシャキシャキとした食感が特徴の七尾独自の脈黄色野菜です。
    そんな中島菜をピューレにして餅に練り込んだのが「いしかわ特産野菜かきもち　中島菜」です。

    化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちを作りました。
    杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ、
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №15　野菜かきもち　中島菜 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №14　野菜かきもち　かほっくり https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1287 Mon, 20 Apr 2026 00:35:23 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1287 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　かほっくり」について詳しく紹介したいと思います。　 […]

    The post №14　野菜かきもち　かほっくり first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　かほっくり」について詳しく紹介したいと思います。

    　石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　
    　かほく市は金沢市の北に隣接し、内灘砂丘、河北潟湖、山間部、広い農地と変化に富んだ自然豊かな地域です。
    　大崎スイカ、高松ブドウ、まこもだけ、紋平柿など特産品も多く、中でも、かほっくりは日本海を見渡せる砂丘畑で生産される”さつまいも”で「ホクホクした栗のようだ」と甘みが強いのが特徴です。
    　名前の由来も「かほく市産」と「栗のような甘さ」から付けられています。
    　そんなかほっくりペーストを餅に練り込んで作ったかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち　かほっくり」です。

    　化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちです。
    　杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ、
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №14　野菜かきもち　かほっくり first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №13　野菜かきもち　金時草 https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1282 Sat, 18 Apr 2026 20:54:45 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1282 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　金時草」について詳しく紹介したいと思います。　石川 […]

    The post №13　野菜かきもち　金時草 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　金時草」について詳しく紹介したいと思います。

    　石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　
    　金沢氏は平成２５年３月に北陸新幹線が終着駅として開通し、市内観光はもとより、北は能登半島、南は加賀温泉郷と石川県の玄関口として大いに賑わっている県庁所在地です。
    　県内においての都市部ではありますが、市内で生産される農産物の種類は多く、珍しい特徴のある野菜も少なくありません。
    中でも金時草（きんじそう）あ葉の表が緑色、裏は紫色で、なす場の野菜として独特の風味があり、ゆでるとぬめりが出ます。
    　そんな金時草の乾燥葉を粉末にして餅に練り込んで作ったかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち　金時草」です。

    　化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるのが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    　杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №13　野菜かきもち　金時草 first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №12　野菜かきもち　剣崎なんば https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1276 Sat, 18 Apr 2026 00:01:23 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1276 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　剣崎なんば」について詳しく紹介したいと思います。石 […]

    The post №12　野菜かきもち　剣崎なんば first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　剣崎なんば」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され栽培され愛され続ける特産野菜
    　
    　白山市はその名の通り霊峰白山からの伏流水が手取川に流れ、扇状地の中央部にあり、平野が広く、農業に適した地域です。
    　剣崎地区で生産されているなんば（＝とうがらし）は非常に長く、１５センチメートルになるものもあります。
    赤色があざやかで激辛ですが、後味がほのかに甘く、コクがあるのが特徴です。
    　そんな乾燥とうがらしを粉末にして餅に練り込んで作ったかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち　剣崎なんば」です。

    　化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の豊かな優実が楽しめるかきもちとなっております。
    　杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
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    The post №11　野菜かきもち　国造ゆず first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　４種類
    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　国造ゆず」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　　
    　能美市は歴史文化が深く、特に九谷焼が有名であり、元メジャーリーガー松井秀樹さんの出身地でもあります。
    　国造地区で生産される「国造ゆず」は農薬不使用、有機肥料栽培で１０月下旬から１１月下旬の１か月間が収穫時期であります。
    　皮ごと食べることができ、甘さと酸っぱさ、苦さが絶妙なバランスで口いっぱいに広がります。
    そんなゆずをピューレにして餅に練り込んで作ったかきもちです。

    化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちです。
    杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №11　野菜かきもち　国造ゆず first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №10　野菜かきもち　小松とまと https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1268 Thu, 16 Apr 2026 03:09:02 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1268 のむら農産には１６種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　4種類　・ごんたかきもち　4種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　小松とまと」について詳しく紹介したいと思います。石 […]

    The post №10　野菜かきもち　小松とまと first appeared on 有限会社のむら農産.]]>     　・きのこかきもち　4種類
    　・ごんたかきもち　4種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　小松とまと」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
    • 無添加……昔ながらの製法にこだわり、素材の風味をそのままに
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜
    　
    　小松市は空港や自衛隊があり、空の玄関口となっております。
    平野が広く、米はもちろん、大麦や大豆の生産者も多く、野菜では特にトマトの生産が盛んで、北陸最大の産地となっております。
    果肉が厚く甘みが強いのが特徴で、「小松とまと」として市外へ出荷しています。
    そんな「小松とまと」をピューレにしてもしに練り込んで仕上げたのが「野菜かきもち　小松とまと」です。

    化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちです。
    杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ、
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
    The post №10　野菜かきもち　小松とまと first appeared on 有限会社のむら農産.]]>         №9　野菜かきもち　味平かぼちゃ https://www.nomura-nousan.co.jp/diary/1261 Tue, 14 Apr 2026 21:33:36 +0000 https://www.nomura-nousan.co.jp/?p=1261 のむら農産には16種類のかきもちがあります。　・きのこかきもち　４種類　・ごんたかきもち　４種類　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類この中から「いしかわ特産野菜かきもち　味平かぼちゃ」について詳しく紹介したいと思います。 […]

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    　・ごんたかきもち　４種類
    　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
    この中から「いしかわ特産野菜かきもち　味平かぼちゃ」について詳しく紹介したいと思います。

    石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
    そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
    そんな特産野菜をのちに練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
    のむら農産ルールとして「香料や着色料。保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

    • 安心・安全……加賀百万石の山あいにて有機肥料による自然の力をもち米に込める。
    • 無添加……昔ながらの製法にこださり素材の風味をそのままに込める。
    • 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜を込める。
    　
    　加賀市は石川県でも南部に位置し、梨やブロッコリー、ねぎなど農業の盛んな地域です。
    特にかぼちゃの生産量が多く、ホクホクと甘みが強いのが「味平かぼちゃ」の特徴で、７月上旬から８月中旬に収穫されます。
    この甘いかぼちゃをペースト状にして餅に練り込んで作ったかきもちです。

    　化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産の米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
    独自の風味が楽しめるかきもちです。
    杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔が奈良の製法で仕上げ、
    サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。
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