№11 野菜かきもち 国造ゆず

のむら農産には１６種類のかきもちがあります。
　・きのこかきもち　４種類
　・ごんたかきもち　４種類
　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
この中から「いしかわ特産野菜かきもち　国造ゆず」について詳しく紹介したいと思います。

石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
そんな特産野菜を餅に練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
のむら農産ルールとして「香料や着色料、保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

• 安心・安全……加賀百万石の山間部にて有機堆肥による自然の力をもち米に
• 無添加……昔ながらの製法にこだわり素材の風味をそのままに
• 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜

　　
　能美市は歴史文化が深く、特に九谷焼が有名であり、元メジャーリーガー松井秀樹さんの出身地でもあります。
　国造地区で生産される「国造ゆず」は農薬不使用、有機肥料栽培で１０月下旬から１１月下旬の１か月間が収穫時期であります。
　皮ごと食べることができ、甘さと酸っぱさ、苦さが絶妙なバランスで口いっぱいに広がります。
そんなゆずをピューレにして餅に練り込んで作ったかきもちです。

化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産のもち米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
独自の風味が楽しめるかきもちです。
杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。