№9 野菜かきもち 味平かぼちゃ

のむら農産には16種類のかきもちがあります。
　・きのこかきもち　４種類
　・ごんたかきもち　４種類
　・いしかわ特産野菜かきもち　８種類
この中から「いしかわ特産野菜かきもち　味平かぼちゃ」について詳しく紹介したいと思います。

石川県には市区ごとに、押しの特産野菜があります。
そんな特産野菜は地で愛され食べ続けており、自信があり自慢の野菜となっております。
そんな特産野菜をのちに練り込んだかきもちが「いしかわ特産野菜かきもち」です。
のむら農産ルールとして「香料や着色料。保存料などの添加物は使わない」ということで作っています。

• 安心・安全……加賀百万石の山あいにて有機肥料による自然の力をもち米に込める。
• 無添加……昔ながらの製法にこださり素材の風味をそのままに込める。
• 地産地消……地域で大切に栽培され愛され続ける特産野菜を込める。

　
　加賀市は石川県でも南部に位置し、梨やブロッコリー、ねぎなど農業の盛んな地域です。
特にかぼちゃの生産量が多く、ホクホクと甘みが強いのが「味平かぼちゃ」の特徴で、７月上旬から８月中旬に収穫されます。
この甘いかぼちゃをペースト状にして餅に練り込んで作ったかきもちです。

　化学肥料や農薬を極力使わない特別栽培米ののむら農産の米と各地で愛され続ける野菜を掛け合わせることで
独自の風味が楽しめるかきもちです。
杵で搗き、寒干の自然乾燥と昔が奈良の製法で仕上げ、
サッと揚げた食感はサクサク、あと引く美味しさです。