のむら農産には普通と言える かきもちはなく

のむら農産には普通（プレーン）と言える、かきもちはなく

　「きのこかきもち」・・・シイタケが練り込まれたかきもち
　「ごんたかきもち」・・・もち米とコシヒカリをブレンドしたかきもち
　「いしかわ特産野菜かきもち」・・・石川県の特産野菜を練り込んだかきもち
以上の３分類のかきもちがのむら農産のかきもちです。

中でも創業（１９９５年）当時からの不動の人気商品である「きのこかきもち」４種類について解説したいと思います。
　・きのこかきもち揚甘
　・きのこかきもち揚塩
　・きのこかきもち焼甘
　・きのこかきもち焼塩
「きのこかきもち」はシイタケの風味を活かしたかきもちです。
シイタケは石川県の北部能登の珠洲市産の原木栽培シイタケを使用し
乾燥スライスシイタケを粉砕したものと、粉末にしたものを餅に練り込んでいます。
味わい深く、ほのかなキノコの香りが楽しめるオリジナルかきもちです。

ここで、「きのこかきもち」の誕生秘話を紹介いたします。
過去の野村家は「米」と「シイタケ」を栽培する専業農家でした。
平成７年に農業の会社である農業法人になったときに
「単なる、かきもちでない、独自的な商品を作れないか？」ということで
当時の社長（父：野村善覚）と従業員（叔母：岡田幸子）、社長母（祖母：野村冬子）の三人で試行錯誤し
できたのが「もち米」と「シイタケ」をドッキングした「きのこかきもち」です。
シイタケが苦手な方にも好評で、風味豊かで味わい深いかきもちとなっています。

きのこかきもち揚甘

４種類の、きのこかきもちの中でも一番人気のかきもちです。
「甘」とは砂糖を添加しているという意味です。
砂糖を入れることで味わい深く、ふっくらとした食感に仕上がります。
「揚」は、なたね油で揚げています。
低温でじっくりカラッとなるように仕上げています。

きのこかきもち揚塩

４種類のきのこかきもちの中で二番人気のかきもちです。
「塩」のみを添加しています。
塩は、米本来の味わいを楽しめ、身割れしてカリッとした食感に仕上がります。
「揚甘」同様、なたね油で揚げています。
同じく、低温でじっくりカラッとなるように仕上げています。

きのこかきもち焼甘

「甘」とは砂糖を添加しているという意味です。
砂糖を入れることで味わい深く、ふっくら仕上がります。
「焼」はガスオーブンで焼いています。
焼甘は、ふっくら焼けますので、割れやすく、地面に落とすとバラバラになるくらいふっくらしています。

きのこかきもち焼塩

「塩」のみを添加しています。
塩は、米本来の味わいを楽しめ、身割れしてバリっとした食感の固焼きに仕上がります。
「焼甘」同様、ガスオーブンで焼いています。
焼塩は膨らまず、固焼きなので、バリバリとした食感です。