№2 きのこかきもち揚塩

のむら農産には16種類のかきもちがあります。
　・きのこかきもち　4種類
　・ごんたかきもち　4種類
　・いしかわ特産野菜かきもち　8種類
この中から「きのこかきもち揚塩」について詳しく紹介したいと思います。

「きのこかきもち」はシイタケの風味を活かしたかきもちです。
シイタケは石川県北部能登の珠洲市産の原木栽培シイタケを使用し
乾燥スライスシイタケを粉砕したものと、粉末にしたものを餅に練り込んでいます。
味わい深く、ほのかなキノコの香りが楽しめるオリジナルかきもちです。

「塩」とは、塩のみを添加しているという意味です。
塩は、米本来の味わいを楽しめ、身割れしてカリッとした食感に仕上がります。
「揚」は、なたね油で揚げています。
低温でじっくりカラッとなるように仕上げています。

カラフルな見た目が特鋼で、白色や赤色、黄色、緑色が入っています。
よく「色で味は違うのですか？」ｔぽい問い合わせがございますが、
残念ながら味わいは全て同じです。色付けしてあるだけで着色料を使っています。
着色料は赤色、黄色、緑色と3色ありますが、この3色は全てクチナシ色素で色付けしております。

化学肥料を使わないエコ農法で栽培する餅に能登産原木シイタケを練り込むことで、独自の風味を演出。
杵で搗き、寒干しの自然乾燥と昔ながらの製法で仕上げ
サッと揚げた食感はふっくらサクサク、あと引く美味しさです。